Slovo káva pochádza z arabskáho slova qahwah, ktorá pôvodne znamenalo víno. Kávovník pochádza z oblasti Červeného mora, pravdepodobne z Etiópie. Odtiaľ arabskí obchodníci prevážali otrokov, ktorí si kávové zrná brali so sebou ako potravu.Spočiatku sa kávové zrná žuvali.Zázrak ich premeny na voňavý nápoj pomocou mletia a prevarenia sa odohral až omnoho neskôr.
Prvé záznamy o pestovaní kávy pochádzajú už zo 6. storočia z Jemenu. V 13. storočí sa pestovanie, praženie a mletie kávy na prípravu záparu silnej chuti rozšírilo do všetkých arabských krajín. Kávu na európsky kontinent doviezli benátski kupci.
  Zhruba v 16. storočí sa v Oriente stala káva obľúbeným nápojom, hoci spočiatku nemala na ružiach ustlané. Jej konzumácii bránili predstavitelia cirkevnej i svetskej moci. Milovníkov kávy dokonca trestali. Previnilec si mohol vybrať: dať si vytrhnúť jazyk alebo sa dať zašiť do kávového žocha a zhodiť z mosta do rieky. Napriek všetkým zákazom si postupne káva vydobyla v tureckej spoločnosti významné postavenie.

  Od 17. storočia sa pitie kávy stalo módnou záležitosťou, kaviarne sa rýchlo rozšírili po celej Európe a stali sa obľúbeným miestom stretávania umelcov a intelektuálov, pre ktorých bola káva podporným prostriedkom tvorivých myšlienok. Dnes sa káva pije na celom svete, i keď každý národ má svoj vlastný spôsob prípravy a podávania.

  Najchutnejšia kávou býva tá najjemnejšia špičková káva, ktorá sa však na bežný trh dostáva veľmi málo. Sú to ušlachtilé jemné odrody čistej vysokohorskej kávy s nízkym obsahom kofeinu, ktorá obsahuje dostatok lipidických olejov, nenasýtených mastných kyselín, antioxidantov... Takáto naozaj kvalitná káva, je niečo úplne iné ako bežná káva - častokrát vnímaná len ako "tmavá tekutina, ktorá sa sladí cukrom a dochucuje mliekom". Panuje tu veľká neinformovanosť, a tak sa pod značkou "dobrá káva" predáva čokoľvek.

  Káva je multikultúrna záležitosť a pitie kávy a zvyky sú ovplyvnené jednotlivými typmi kultúr. Lepšia káva je často tvorená zo zmesí brazílskych, kolumbíjskych a indických odrôd.

  Rozdiely medzi jednotlivými druhmi kávy počase spoznáte sami. napr jamajská Blue Mountain je jemnejšia (podlamňa najlepšia na svete), než brazilská Santos, a že Porto Rico ma ideálnu kyslosť, ale aj že havajská Kona je jednou z nejlepších káv na svete (tiež podľa niekoho).

  Takéto špičkovo kvalitné kávy majú ako spoločné vlastnosti veľmi jemnú ale pritom výraznú vôňu, prenikavú chuť vyváženú kyslosť, razanciu ale zároveň sú v chuti stopy po lesnom ovocí, orieškoch, kvetinách, vzácnych drievkach ...

  Dobrá káva eliminuje následky nášho ustaraného a uponáhlaného života. Usadí nás do pohody, pohladí nás na jazyku, zanechá nepopísateľnú chuť v ústach, pripraví nás na daľšiu činnosť a zároveň si s ňou oddýchneme.

Príprava kávy má mnoho spôsobov - od zalievania, luhovania, cez rôzne druhy filtrovania, až extrakciu tlakom (espresso):
- zalievaná + tureckákáva
- Aeropress, Mokka Express, V60 drip, Chemex, French Press, džezva ...
- 7 COFFEE BREWING METHODS

http://www.doubleshot.cz
http://www.kava.cz
http://www.pekur.sk
http://www.bio-obchod.sk/oddelenie/kava.htm
http://www.kafe.sk
http://www.kavicka.cz - zábavní server chat, novinky apod.
http://www.kaficko.cz - kavárny a jejich historie
http://www.edusan.sk/zdravoveda/kava.htm